Etiketa “pa sheqer të shtuar” në paketimin e produkteve ushqimore nuk do të thotë domosdoshmërisht se produkti nuk përmban fare sheqer, e aq më pak se për këtë arsye është i shëndetshëm.
Biokimistja Jessie Inchauspé paralajmëroi kundër këtij keqkuptimi të zakonshëm, duke shpjeguar se si industria ushqimore shpesh mund t’i mashtrojë konsumatorët dhe të ndikojë në zakonet e tyre të të ngrënit duke etiketuar produktet, raporton index.hr.
Çelësi – “shtoni” sheqer
Biokimisti thekson se fjala “shtoj” është thelbësore në shprehjen “pa sheqer të shtuar”, raporton index.hr.
Fakti që sheqeri nuk shtohet më pas nuk do të thotë se ai nuk është i pranishëm natyrshëm në produkt. Si e ftuar në podkastin Diary of a CEO , ajo përmendi lëngun e portokallit si shembull.”Etiketa ‘pa sheqer të shtuar’ është shumë mashtruese.
Kjo gotë me lëng portokalli, për shembull, nuk ka sheqer të shtuar sepse sheqeri ishte në të që nga fillimi – ai vjen nga vetë portokalli, domethënë nga përbërësi bazë. Kjo është arsyeja pse paketimi i lëngut të portokallit mund të shkruajë ‘pa sheqer të shtuar’, edhe pse përmban 25 gramë sheqer”, shpjegoi ajo.
Po aq sheqer sa në Coca-Cola
Biokimisti krahasoi sasinë e sheqerit në një gotë me lëng portokalli dhe një gotë me pije të gazuar.
“Nëse krahasoni një gotë me lëng portokalli dhe një gotë Coca-Cola, do të shihni se të dyja përmbajnë afërsisht të njëjtën sasi sheqeri – rreth 25 gramë. Sheqeri në Coca-Cola dhe sheqeri në lëngun e portokallit janë në fakt të njëjtë: ato janë molekula glukoze dhe fruktoze, të cilat trupi i thith në të njëjtën mënyrë”, tha ajo.
Ajo shtoi se trupi nuk bën dallimin midis sheqerit që vjen nga frutat dhe sheqerit industrial, për shembull nga panxhari i sheqerit. Përveç kësaj, shtrydhja e frutave largon fibrat që do të merrnim nëse do ta hanim portokallin e plotë.
Një gotë mund të arrijë maksimumin ditor
Biokimistja tha se do të donte që lëngu i portokallit të mos shërbehet më në shkolla dhe spitale, raporton index.hr.
“Organizata Botërore e Shëndetësisë rekomandon marrjen e deri në 25 gramëve sheqer në ditë. Kjo do të thotë që me një gotë lëng portokalli të shtrydhur fllad, të cilin e pini me bindjen se është i shëndetshëm, tashmë keni arritur maksimumin e rekomanduar ditor. Dhe shumica e njerëzve e pinë atë lëng duke menduar se po bëjnë diçka të mirë për veten e tyre”, tha ajo.
Megjithatë, nuk është plotësisht e vërtetë të thuhet se nuk ka ndryshim midis lëngut të portokallit dhe pijeve të gazuara. Edhe pse lëngu përmban një sasi të madhe sheqeri dhe mund të shkaktojë një rritje të menjëhershme të glukozës në gjak, ndryshe nga pijet e gazuara, ai përmban edhe një numër lëndësh ushqyese të dobishme, raporton index.hr.
Lëngu i portokallit është një burim i vitaminës C, folatit, kalciumit, kaliumit dhe vitaminës B1.
Një studim i analizuar nga BBC tregoi se konsumi i moderuar i lëngjeve mund të ketë disa përfitime shëndetësore. Ashtu si me shumicën e çështjeve ushqyese, moderimi është thelbësor.
Etiketat “pa gluten” dhe “vegan” mund të jenë mashtruese
Inchospe paralajmëron se edhe etiketat si “pa gluten” ose “vegan” mund të jenë mashtruese sepse u japin konsumatorëve përshtypjen se produkti është domosdoshmërisht i shëndetshëm.
“Vetëm pse diçka është pa gluten ose vegane nuk do të thotë automatikisht se është e mirë për ju”, tha ajo. Në të njëjtën kohë, ajo theksoi se etiketa të tilla janë shumë të rëndësishme për njerëzit me sëmundje celiake, si dhe për ata që ndjekin një dietë vegane.